Фэнхуан Даньцун (Отдельно растущие кусты с горы Феникса)

Источник: Константин Агеев

Семейство: Сине-зеленый чай (полуферментированный).
Регион произрастания: провинция Гуандун, Китай.
Особенности: очень длинные скрученные листочки (5-6 см) каштанового цвета.
Цвет настоя: с медовым оттенком.
Аромат и вкус настоя: Цитрусовые, молочные, перечные ароматы.
Один из способов заваривания:
Гунфуча, температура воды — 100 градусов, время заваривания — 10 секунд для первого заваривания, и добавляются по 10 сек. для каждого следующего.

В эпоху династии Южная Сун, в провинции Гуандун, правитель Чжао Бин (1278-1279) пересек деревню Фэнхуан и поднялся на одноименную гору.

В дороге император попросил своих слуг собрать листья диких чайных деревьев, которые изобиловали в этих горах, чтобы приготовить настой. Император обнаружил, что напиток, кроме приятного вкуса, обладает еще и хорошей способностью утолять жажду. Восхищенный, он приказал жителям деревни сделать много черенков этих деревьев.

В этих горах чайные деревья растут на высоте 1500 метров. Их крепкие стволы и сильные ветви говорят о том, что некоторые из них достигают возраста более века; их высота достигает двух метров, а длина листьев — 8 — 10 сантиметров. Сбор производится независимо для каждого дерева и никогда не смешивается, так как каждое дерево имеет свои характерные свойства.

Это объясняет название — Фэнхуан Даньцун: Фэнхуан (Феникс) — имя местности, Дань — одиночный, отдельный, Цун — дерево с раскидистой кроной. Его производство очень слабое — несколько килограммов с дерева, которые часто бывают заказаны большими ценителями задолго до сбора. Чай, который будет вам предложен под этим именем окажется выращенным в одной из двух больших плантаций в долине у подножия горы Фэнхуан.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Опрос

Какой из китайских чаев вы предпочитаете? (макс. 3)

View Results

Loading ... Loading ...